中秋降临,请收好这份“吃货”攻略

中秋降临,请收好这份“吃货”攻略
中秋降临,请收好这份“吃货”攻略  清远市人民医院专家提示:吃月饼、螃蟹、田螺、板栗等食物时要把握好“进食尺度”唐明哲在给患者治病。  中秋佳节是个团圆的日子,家家户户设宴庆祝聚会,家宴上免不了各种美食。月饼、螃蟹、老火汤、田螺及板栗等,都是广东人过中秋必不行少的好菜。在这里提示咱们,享用美食的一起,不忘健康,才干纵情享用节日带来的欢喜。  大鱼大肉接二连三地上桌,推杯换盏间醉意醺醺,紧接着又是几个小点心,最终再来几个款式的月饼……大吃大喝不免让肠胃负重不少。那么中秋节该怎么健康饮食呢?清远市人民医院中医学教研室暂时负责人唐明哲博士为市民送上吃货攻略,他主张,不行贪吃月饼、螃蟹、田螺、板栗等食物,特别是年迈和幼儿愈加要把握好“进食尺度”,不然简单对身体形成不良影响。  月饼“滋腻”  白叟小孩一次不宜吃太多  除了美酒好菜,月饼天然也是少不了的。眼下中秋节降临,市面上的月饼卖得如火如荼。除了传统的五仁月饼、豆沙月饼、双黄月饼等,相似巧克力月饼、冰激凌月饼等新潮种类,也受到了许多年轻人的追捧。唐明哲提示,月饼归于高脂、高糖、高热量和难消化的食物,多吃月饼易引发消化不良。  月饼在加工过程中,一般加入了许多的糖分和油脂,比较“粘腻”,脾胃虚弱者和湿热体质者都不宜过多食用。关于脾胃虚弱者而言,多吃月饼会加剧脾胃担负,引起食积,一些新式的月饼如冰激凌月饼,除了会导致腹泻、腹痛外,甚至会引发其他疾患,如免疫力下降、消瘦、乏力等。湿热体质的人也不宜吃月饼,不然不光不易消化,还会让内火上升,呈现长痘痘、便秘、牙龈红肿、咽痛等症状。  白叟和小孩亦不宜过多食用月饼。白叟因机体器官变老,代谢能力差,消化吸收能力不如年轻人,过多食用月饼还会导致血脂增高级问题。而关于婴幼儿来说,其消化系统发育不行健全,难以承受很多高糖、高脂的食物。  唐明哲共享了他治疗过的6岁男孩在连吃两个月饼后导致了发烧的事例。“中医以为正气充满人体表里,护卫健康,小朋友吃了太多食物或进食不易消化的食物,身体就要调集正气去消化剩余或难消的食物,这样护卫肌表的正气力气就会被削弱,所以,风寒或风热等邪气就简单侵略进来而引起发热。”  月饼的健康吃法:  少食多尝。月饼的种类多,可切成几份与家人分食,不宜吃得过多,特别白叟和小孩,一次不宜吃超越半个;  宜热不宜冷。月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,不然会引起腹泻;最好一边喝热饮,一边吃月饼,这样既止渴又除腻;  喝茶消腻。月饼里边的糖、油、胆固醇含量极高,过量食用会因油腻引起肠胃不适。吃月饼时配热茶是最佳挑选,茶可消除月饼里边的油,协助消化,还有助于分化体内的胆固醇;  山楂祛积。吃过月饼后,嚼点山楂片或用生山楂泡水喝,不只能够消积,还能够让你康复好食欲。  螃蟹、田螺寒凉  脾胃弱的人群不能多吃  中秋节吃螃蟹的风俗由来已久,俗语有“西风响,蟹脚痒”,说的便是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品味机遇。螃蟹的养分丰厚,特别是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。一直以来,螃蟹都以养分丰厚、味道鲜美,在广东人的中秋菜单中稳稳地占有一席之地。  在广东人心目中,与螃蟹简直处于平等位置的还有田螺。田螺能够说是广东人家中秋节的压轴食物,民间以为吃田螺可明目,传说八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”,望文生义是由于螺肉养分丰厚,而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。那么为什么必定要在中秋节前后食之呢。由于这时分,是田螺空怀的时分,腹内无小螺,因而,肉质特别肥美,是吃田螺的最佳时节。  这听起来如同很有道理,已然螃蟹和田螺都养分丰厚,那么吃多一些对身体应该会更好吧?答案无疑是错的。“螃蟹和田螺都归于寒凉食物,阳气虚人士要少吃为妙。”唐明哲指出。  何为阳气虚人士?一般如果有舌苔较厚、大便不成形、面色无华、畏寒肢冷或浮肿等症状,需注意,可能是阳气缺乏,要少吃寒凉食物。女人如果有痛经,多半是体寒引起,因而要愈加稳重,不行多吃田螺和螃蟹。  唐明哲还特别指出,吃螃蟹必定要新鲜,死蟹含“蟹毒碱”可导致食物中毒。  每年都会有市民由于吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而呈现中毒情況。常见的体现有厌恶、吐逆、腹痛、泄泻等症状。这是由于病笃或死掉的螃蟹体内会分化发作有毒的组胺。逝世时刻越长,组胺累积得越多,发作蟹毒碱,食用后极易发作中毒。“即便螃蟹被煮熟后毒素也不会被损坏。”  田螺和螃蟹的健康吃法:  不要馋嘴,普通人一天食用螃蟹不要超越2只,田螺不要超越15个;主张螃蟹、田螺与姜、酒、紫苏叶同食;煮熟后食用,防止生食、半生食,谨防寄生虫;  妇女经期、孕妈妈、白叟、小孩及脾胃虚弱者少食或不食。  10个板栗=1碗饭  消化不良、便秘者应少吃板栗  板栗是秋冬呈现的果实,特别是在中秋期间上市的板栗种类最多,有人称板栗为“干果之王”,在国外板栗更被称为“人参果”,这都是由于板栗的养分丰厚,不只有微量元素还有多种的养分物质,别的栗子能补肾健脾、强身健体、益胃平肝等成效,被称为“肾之果”。  现代医学以为,每个人的饭量和身体排泄的消化酶是相习气的,肠胃会习气咱们的饮食、消化习气,忽然间吃太多,很简单呈现厌恶、吐逆、嗳气、腹胀等,这也是防止暴饮暴食的主要原因。板栗富含淀粉,俗语说“10个栗子能顶1碗饭”,板栗虽好一次不行吃多,吃多会腹胀或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时,进入少数糖分和油脂,其热量更高。因每天六七个即可,并需恰当削减主食摄入量,或经过运动消耗掉热量。  唐明哲主张,消化不良或常常便秘的人、糖尿病患者及白叟儿童等不宜多吃栗子。此外,上火严峻的人也要尽量少吃栗子。  板栗的健康吃法:脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝; 无论是生吃仍是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,能够到达更好的补益作用;产妇、小儿便秘者糖尿患者不宜多吃栗子。  文/图 彭可明 刘秋宜